Ⅰ、产品特点：
????用量少、成本低、稳定性高、有效防止色素沉淀分层、奶香奶味浓郁、口感淳厚滑润、与市售营养快线、果奶色香味相近。应用于高档瓶装奶味饮料中。
Ⅱ、参考用量：0.5-0.6%（以饮料总量计）
Ⅲ、参考配方：
原料名称添加量（%）备??注
营养线口味草莓味
AK-糖0.020.02
阿斯巴甜0.0250.03
甜蜜素0.060.02
柠檬酸钠0.150.05
山梨酸钾0.040.04
食用色素0.040.04
ZG-20型奶味3稳定剂0.60.6
柠檬酸0.220.20
苹果酸0.05
乳??酸0.05
乙基麦芽酚0.0050.005
F301红富士苹果0.02AM-01鲜奶精?0.02
F304青苹果0.01AS-5584特香鲜奶?0.03
F1213鲜奶0.03AS-5152甜草莓香精?0.03
食用色素
加水至100
Ⅳ、工艺技术要求：
????1、白砂糖与稳定剂、甜味剂、柠檬酸钠、山梨酸钾先放在小桶中干混合，然后慢慢撒入大配料桶中，过胶体磨打入配料缸中，边搅拌边升温至90℃，恒温搅拌溶解10分钟，使其溶解充分。?
????2、当配料温度达到80度左右时加入液体色素。
????3、稳定剂溶解充分后将料液冷却至75-80度准备加酸。
????4、灌装前5分钟加入柠檬酸，调整PH值在4.0-4.4，加入香精、定容，搅匀。
????5、过均质机，均质压力5-10MPa即可，不易过高。
????6、70℃左右热灌装，立即转入冷却池内流水冷却至常温，不杀菌。
Ⅴ、注意重点：
????1、稳定剂一定要溶解充分，保证85度保温10分钟，直至看不到颗粒稳定剂成分。
????2、均质压力不需要太高，5-10MPa即可。
????3、灌装后，成品马上强制冷却至常温，注意瓶盖要拧紧，保证质量。
????4、**终产品PH值**好不低于3.8，或加柠檬酸钠，可适当提高柠檬酸添加量，以达到口感要求。
????5、色素溶解时所用水硬度不得过高，否则影响白度，处理方法按配方添加柠檬酸钠。
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